☆みかん☆
★１日２個のみかん効果！★
和歌山県は日本屈指のみかんの生産地で、古くは「万葉集」にも記載されています。
今が旬のみかんは包丁で皮をむくこともなく、手軽に食べられます。みかんには栄養素がギッシリ！
一日、２個を目安に食べましょう。もちろん、白いスジや袋もいっしょにいただきましょう。
みかんの歴史は古く、かんきつ類は3000年前からインドから東南アジアに
生息していたといわれています。 江戸時代に栽培が始まり、明治中頃に
各地に普及。日本を代表する柑橘で、最も栽培が多く、ヨーロッパ南部や
アメリカ南部でも「サツマオレンジ」として栽培され、愛されています。
| ★美味しいみかんの選び方 | みかんはあまり大きくなく小さめ、オレンジの色は濃く、表面のつぶつぶの油胞は細かく、皮はふかふかしていず薄く実が締まっているもの、切り口のへたは小さめ、形は平べったく扁平でずっしり重いものがよい。 |
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★みかんの保存方法 |
・10℃前後の風通しのよい涼しい場所で保存。日ざしの当たらない場所。常温保存。
長めの保存は冷蔵庫へ、その際は水分の蒸散を避けるため新聞紙に包むとよい。
・箱で買う場合、腐敗が周囲に移るので、腐ったものは取り除くのがコツ。下のみかんから食べよう。 |
| ★食べすぎると手が黄色くなるってホント？ | みかんにはカロテノイド（植物に含まれる色素成分）が含まれているためで、健康上何の問題もありません。食べるのをやめればと自然に色は取れるといわれています。 |
| ★皮は食べても大丈夫？ | 現在の国産果実はほとんどがノーワックスで、表面のつやは果物自体が作り出しているプルーム（果粉）。残留農薬も食品衛生法で厳しい基準が定められ安全性が確保されています。ジャム作りなどで皮が気になる人は、熱湯にさっとくぐらせれば問題はないといわれています。 |
| ★加熱してもいいの？ | 生食するとビタミンＣを十分に取ることができますが、一方、加熱すると血行促進や風邪や冷え性予防に 有効に働くといわれています。 |
| ★みかんの皮、食べたら、 お日様に干そう♪ |
みかん風呂＝入浴剤として用いると、体を温めてくれ、風邪のひき始めにもよい
粉末（ミキサー・すり鉢等）にして、料理の香り付け、ふりかけにしても。 みかん塩、七味唐辛子にプラス。 陳皮→熟したみかんの皮を乾燥させたもので、漢方薬の原料のひとつ。１年以上たったものが生薬として利用される。古いものが高価とされています。 |
★食べないなんてもったいない！！
☆白いスジには、柑橘系ポリフェノールの一種「ヘスペリジン」が豊富。
☆果実を包んでいる中袋は食物繊維が豊富。
☆甘くても低カロリー、ミカン1個でアメ玉1個分、ミカン2個でご飯2/3のカロリー。
果物に含まれる果糖は、砂糖の約1.8倍の甘さを感じます。
☆ MICHIKO のレシピ☆
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★みかんちらし寿司★ 材 料 （２人分） 米 １合 みりん 小さじ２ みかん生ジュース（100%） 適量 ＜飾り＞ みかんの皮 適量 みかんの実 適量 ツナ缶・生ハム アボガド・レモン汁 |
①といだ米に、みりん、みかん生ジュースを加え、普通に炊く。 ②炊き上がったご飯を器にうつし、しゃもじで切るようにして軽く 混ぜ、冷ます。 ③飾りの具材 みかんは皮をむき、皮は1cm幅の細切りに、実は一口大に切る。 アボガドは皮をむき、食べやすい大きさに切り、レモン汁をから めておく。生ハム、ミニトマトは好みの大きさに切る。 ④②のご飯を皿に盛りつけ、③の具材を飾りつける。 |
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★白菜と豚肉のみかん蒸し★ 材 料 （２人分） みかん ２個 白菜（大） ２枚 豚肉（しゃぶしゃぶ用） １５０ｇ しょうが 1片 昆布茶 小さじ１ 酒 大さじ１ ごまだれ 適量 |
①みかんは皮をむき、7mmの厚さの輪切りにする。 ②白菜と豚肉は、4cmの幅に切る。 ③深めの耐熱容器に、白菜、豚肉、みかんと交互に重ね入れ、 最後に白菜の葉を重ね、昆布茶と酒をふり、ふんわりとラッ プをかけ、電子レンジ（600w）に７分～かける。 ④器に盛り付けて切り分け、しょうがの千切りをのせる。 ⑤市販のごまだれ等、七味唐辛子を好みでふりかける。 |
 焼きミカンのクリーム添えとデザート |
 ごぼうとみかんの皮のきんぴら |
 ヨーグルトとみかんのデザート |
 鯛とみかんのカルパッチョ |
 鶏手羽肉とみかんの煮込み |
 ホタテとみかんのサラダ |
みかん塩 |
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みかん唐辛子 |
みかん鍋 |
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フルーツ鍋 |
| お申込・問合せ先 美楽流® MIRACLE 食あとりえ ひめ亭 ＴＥＬ：０３－６４１６－１０６６ MOBEIL：０９０－３４７４－５２０３ E-maiｌ： hime＠cookmiracle.com 代官山駅より徒歩５分  トップページに戻る |
みかんの話 みかんの食べ方 みかんの効能 ＆ みかんのお料理 作りましょうよ♪ 日程はコチラ⇒ |
☆COOKING☆ ～みかんの話＆COOKING～ １２月８日（日）１２:００～ ９日（月）１２：００～ ９日（月）１９:００～ １０日（火）１２：００～ １０日（月）１９:００～ 参加費：５５００円 ビネガーのお土産付き |
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ＭＩＣＨＩＫＯ フードプロデューサー 料理研究家 食養生士 アクティブ野菜ソムリエ 調味料マイスター カレーマイスター 大分乾しいたけ伝道師 フードコーディネーター 環境カオリスタ士 調理師 |
「食」と「健康」をテーマに安心・安全、日々の生活を美味しく楽しむ、快適な生活実現のアドバイスをしている。 レシピ開発・調味料新製品開発等、雑誌・ＴＶ・ラジオ出演、講演、企業セミナー、カルチャースクール・イベント等の講師を務める。 素材を生かす簡単な料理、家庭でできる野菜スィーツなどにも定評がある。 代官山にて、日本野菜ソムリエ協会認定 料理教室「ひめ亭」を主宰している。 トップページに戻る |